コーンと卵のスープ

給食でもなじみのあるスープをつくってみよう

＜材料 2人分＞

玉ねぎ小玉半分

コーン大さじ2

水 400cc

固形コンソメ 1個

片栗粉＋水1 小さじ2ずつ

卵 1個

塩・こしょう少々

＜作り方＞

1．玉ねぎはスライスに切る。

2．鍋に水とコンソメ、玉ねぎ、コーンを入れて煮る。

3．玉ねぎがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を入れかき混ぜる。

4．沸とうしてとろみがついてきたら、溶き卵を少しずつ入れ、その都度よくかき混ぜる。

5．塩・こしょうで味を調える。

人参やパセリを入れると彩りがよく、緑黄色野菜がとれ、栄養もアップします。

トマトをいれてもおいしいです。（うまみもアップ）

しめじやえのきたけなどのきのこを入れるのもオススメです。（うまみアップ＋ビタミンD＋食物せんい）