6月

給食センターにたくさんできたバラのような形

さて、何の野菜を切ったものか分かりますか？

正解は、小松菜です。根元を切り落とした時に、切り口が花のように見えます。

小松菜は地元の営農組合さんから納品していただいています。新鮮でとても美味しいです。

カップグラタンは器がじゃがいもで作られており、まるごと食べられます。

ごぼうサラダはごぼうにしょうゆと砂糖で下味をつけています。

かむかむ豚汁にはかみごたえのある野菜（ごぼう、たけのこ）や茎わかめが入っています

今日のご飯は地元の生産者さんから氷見産コシヒカリをいただいて、給食センターで炊いています。氷見産牛は、氷見牛が手に入り、おいしい焼肉になりました。ナムルには氷見産の小松菜、わかめスープには氷見産の大根とねぎが使われています。

具だくさん汁は生姜、にんにくを加えて食材を油でいためてあります。コクが出て、いつものみそ汁とは一味違うおいしさがあります。

げんげは、「幻魚」と書きます。富山湾でよく取れる深海魚です。ヌルヌルした体をしており、厚いゼラチン質におおわれています。富山の県漁連が唐揚げに加工したのものを取り寄せ、提供しました。

 

今週から玉ねぎは、地元の個人農家さんのものを使わせていただいています。毎年この時期に納品していただいており、今年で8年目になりました。残念ながら今年で最後の納品になりますが、おいしい玉ねぎを有難く、大事に使わせてもらいます。